Cách nấu phở bò cực ngon đơn tại tại nhà – Công thức hot

Ngày cập nhật :01/10/2025

Phở bò là món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt là phở bò miền Bắc với hương vị đậm đà, nước dùng trong veo và thơm nức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu phở bò chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà, đảm bảo thơm ngon như ngoài tiệm. Hãy theo dõi từng bước chi tiết để có được bát phở bò hoàn hảo!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu phở bò cho 4-6 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho nước dùng:

• Xương bò (xương ống hoặc xương đuôi): 1.5-2kg

• Thịt bò (thăn, nạm, gầu tùy sở thích): 500-700g

• Gừng: 1 củ (khoảng 50g)

• Hành tây: 1 củ

• Gia vị phở (hồi, quế, thảo quả, đinh hương): 1 gói nhỏ hoặc tự chuẩn bị

• Muối: 2 thìa cà phê

• Đường phèn: 1 thìa canh

• Nước mắm: 2 thìa canh

Nguyên liệu ăn kèm:

• Bánh phở tươi: 1kg

• Hành lá, rau mùi, húng quế

• Giá đỗ: 200g

• Chanh, ớt tươi, tương ớt, tương đen

• Quẩy (tùy chọn)

2. Cách nấu phở bò chuẩn vị miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương bò: Rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 3-5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh.

• Thịt bò: Rửa sạch, để ráo. Nếu dùng thịt tái, thái mỏng và để riêng. Thịt nạm hoặc gầu có thể để nguyên miếng để ninh cùng nước dùng.

• Gừng và hành tây: Nướng sơ trên bếp để dậy mùi thơm, sau đó cạo sạch vỏ gừng và cắt lát.

• Gia vị phở: Cho hồi, quế, thảo quả, đinh hương vào chảo rang khô cho thơm, rồi gói vào túi vải sạch.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Cho xương bò vào nồi, đổ khoảng 4-5 lít nước, đun sôi rồi hớt bọt thường xuyên để nước trong.

• Thêm gừng, hành tây nướng và túi gia vị phở vào nồi. Ninh nhỏ lửa trong 6-8 giờ (có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian, khoảng 1-2 giờ).

• Nêm muối, đường phèn, nước mắm vào nước dùng. Điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Chuẩn bị bánh phở và rau

• Bánh phở: Chần qua nước sôi để làm mềm, sau đó để ráo.

• Rau ăn kèm: Rửa sạch hành lá, rau mùi, húng quế, giá đỗ. Hành lá thái nhỏ, rau mùi và húng quế để nguyên hoặc thái nhỏ tùy sở thích.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếu dùng thịt nạm hoặc gầu, vớt ra sau khi ninh, thái mỏng và xếp lên bát phở.

• Đặt bánh phở vào bát, thêm thịt bò tái (nếu có), hành lá, rau mùi.

• Chan nước dùng nóng lên bát để thịt tái chín tới. Dọn kèm giá đỗ, chanh, ớt, tương ớt, tương đen và quẩy.

3. Bí quyết để có nồi phở bò thơm ngon

• Nước dùng trong và ngọt: Hớt bọt thường xuyên và ninh xương lâu để lấy vị ngọt tự nhiên.

• Gia vị phở: Rang gia vị trước khi cho vào nước dùng để tăng hương thơm.

• Thịt bò tươi: Chọn thịt bò tươi, mềm để đảm bảo độ ngon và không bị dai.

• Thời gian ninh: Nước dùng ngon nhất khi được ninh từ 6-8 giờ, giúp các nguyên liệu tiết ra hết vị ngọt.

4. Lưu ý khi nấu phở bò

• Nếu không có thời gian ninh lâu, bạn có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nhưng vẫn đảm bảo vị ngon.

• Không nên nêm quá nhiều gia vị để tránh làm mất đi hương vị đặc trưng của phở.

• Bánh phở nên chọn loại tươi, sợi mềm nhưng không nát.

5. Kết luận

Nấu phở bò chuẩn vị miền Bắc không quá khó nếu bạn nắm rõ các bước và bí quyết. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những bát phở thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

Từ khóa liên quan: cách nấu phở bò miền Bắc, công thức phở bò, phở bò ngon, cách làm phở bò tại nhà.