Cách nấu cháo gà đơn giản chỉ với 3 bước thơm ngon, đậm vị

Ngày cập nhật :01/10/2025

Cháo gà là món ăn quen thuộc, dễ làm, giàu dinh dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo gà thơm ngon, chuẩn vị tại nhà, đảm bảo cháo mịn, ngọt thanh và thịt gà mềm, đậm đà. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để nấu cháo gà cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gạo tẻ: 200g (nên chọn gạo dẻo như gạo tám hoặc gạo nếp pha tẻ để cháo thơm và sánh).
• Thịt gà: 500g (gà ta hoặc ức gà để thịt mềm, ngọt; có thể dùng đùi gà nếu thích vị béo hơn).
• Gừng: 1 củ nhỏ (khoảng 20g), giúp khử mùi tanh và làm ấm cơ thể.
• Hành lá, rau mùi: 50g, dùng để trang trí và tăng hương vị.
• Hành tím: 2 củ, dùng để phi thơm.
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
• Nước: 1.5 – 2 lít (tùy theo độ đặc hoặc loãng của cháo).
• Tùy chọn thêm: Trứng cút luộc, đậu xanh, hoặc nấm rơm để tăng độ ngon.

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Gà: Chọn gà tươi, thịt săn chắc, da vàng nhạt, không có mùi lạ. Gà ta sẽ cho vị ngọt tự nhiên hơn gà công nghiệp.
• Gạo: Dùng gạo mới để cháo thơm. Có thể pha 10% gạo nếp để cháo sánh mịn hơn.
• Gừng và hành: Chọn gừng tươi, hành lá xanh để món ăn thêm hấp dẫn.

Dụng Cụ Cần Thiết

• Nồi lớn để ninh cháo.
• Nồi nhỏ để luộc gà.
• Chảo để phi hành và xào gà.
• Bát, muỗng, dao, thớt, rây lọc (nếu cần).

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Cháo Gà

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Xử lý gạo:
   • Vo gạo sạch với nước lạnh 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
   • Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút để hạt gạo nở, giúp cháo nhanh nhừ hơn.
   • Sau khi ngâm, để ráo nước.
2. Sơ chế gà:
   • Rửa sạch gà với nước muối loãng để khử mùi tanh.
   • Đun một nồi nước sôi, cho vào 1 thìa cà phê muối và 1/2 củ gừng đập dập. Thả gà vào luộc ở lửa vừa khoảng 15-20 phút (tùy kích thước gà).
   • Kiểm tra gà chín bằng cách dùng đũa chọc vào đùi gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà đã chín.
   • Vớt gà ra, ngâm ngay vào bát nước lạnh để thịt săn lại, da giòn. Để nguội, sau đó xé nhỏ thịt hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.
   • Giữ lại nước luộc gà để nấu cháo, vì nước này rất ngọt và thơm.
3. Chuẩn bị rau và gia vị:
   • Gừng: Cạo vỏ, thái sợi mỏng hoặc băm nhỏ.
   • Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ (phần đầu hành trắng để riêng để phi thơm nếu muốn).
   • Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn để phi.

Bước 2: Nấu Cháo

1. Rang gạo (tùy chọn):
   • Để cháo có độ sánh và thơm hơn, bạn có thể rang gạo trên chảo khô (không dầu) ở lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi gạo hơi vàng, tỏa mùi thơm.
   • Lưu ý: Không rang gạo quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng.
2. Ninh cháo:
   • Cho gạo vào nồi, thêm 1.5 – 2 lít nước luộc gà (hoặc nước lọc nếu không đủ). Đun sôi ở lửa lớn.
   • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp hờ và ninh khoảng 45-60 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
   • Nếu muốn cháo nhừ nhanh hơn, có thể dùng nồi áp suất (ninh khoảng 20-25 phút).
3. Nêm gia vị:
   • Khi cháo gần nhừ (hạt gạo nở bung, sánh mịn), nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, và 1/2 thìa cà phê nước mắm. Khuấy đều, nếm lại để điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Xào Gà và Hoàn Thiện Cháo

1. Xào gà:
   • Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm.
   • Cho thịt gà xé vào xào nhanh với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu. Xào khoảng 2-3 phút để gà thấm gia vị và thơm hơn.
   • Tùy chọn: Có thể thêm một ít gừng thái sợi vào xào cùng để tăng hương vị.
2. Hoàn thiện và trình bày:
   • Múc cháo ra bát, thêm thịt gà xào lên trên.
   • Rắc gừng thái sợi, hành lá, rau mùi, và một ít tiêu xay.
   • Tùy chọn: Thêm 1 thìa cà phê dầu hành (phi hành tím với dầu ăn cho thơm) để cháo bóng đẹp.
   • Nếu thích, bổ sung trứng cút luộc, nấm rơm, hoặc đậu xanh đã nấu chín để tăng độ hấp dẫn.

Mẹo Để Nấu Cháo Gà Ngon Hơn

1. Tăng vị ngọt tự nhiên:
   • Sử dụng nước luộc gà để ninh cháo, có thể thêm xương gà ninh cùng để nước ngọt hơn.
   • Nếu có thời gian, ninh xương gà riêng trong 1 giờ, lọc lấy nước cốt để nấu cháo.
2. Cháo sánh mịn:
   • Ngâm gạo trước khi nấu hoặc dùng máy xay nhẹ để gạo vỡ ra, giúp cháo nhanh nhừ.
   • Khuấy đều tay trong quá trình ninh để cháo không bị vón cục.
3. Tùy chỉnh topping:
   • Thêm đậu xanh (ngâm và nấu chín trước) để cháo bùi hơn.
   • Dùng nấm rơm hoặc nấm hương để tăng độ thơm.
   • Rắc thêm quẩy giòn để món ăn thêm hấp dẫn.
4. Điều chỉnh độ đặc:
   • Nếu thích cháo loãng, tăng lượng nước lên 2-2.5 lít.
   • Nếu thích cháo đặc, giảm nước xuống 1.2-1.5 lít và ninh lâu hơn.

Những Lưu Ý Quan Trọng

• Tránh khê cháo: Luôn ninh cháo ở lửa nhỏ và khuấy đều. Nếu dùng nồi thường, kiểm tra thường xuyên để cháo không dính đáy.
• Khử mùi tanh của gà: Luộc gà với gừng và muối, hoặc chà gà với rượu trắng trước khi luộc.
• Ăn nóng: Cháo gà ngon nhất khi dùng nóng, vì để nguội dễ bị tanh và mất hương vị.
• Vệ sinh an toàn: Rửa sạch nguyên liệu, đảm bảo gà được nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Cách Bảo Quản Cháo Gà

• Bảo quản: Nếu không ăn hết, để cháo nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh (tối đa 2 ngày).
• Hâm nóng: Khi hâm lại, thêm một ít nước để cháo loãng ra, đun nhỏ lửa và khuấy đều. Không hâm cháo nhiều lần vì dễ mất chất dinh dưỡng.
• Bảo quản gà: Thịt gà xé nên để riêng, không trộn vào cháo nếu chưa ăn ngay, để tránh bị ngấm nước và mất độ ngon.

Một Số Biến Tấu Thú Vị

• Cháo gà nấm: Thêm nấm rơm, nấm hương hoặc nấm kim châm khi xào gà.
• Cháo gà đậu xanh: Nấu cháo với đậu xanh (ngâm trước 2 giờ) để tăng độ bùi.
• Cháo gà lá dứa: Thêm vài lá dứa vào nước luộc gà hoặc khi ninh cháo để tạo mùi thơm đặc trưng.
• Cháo gà kiểu Tàu: Thêm một ít dầu mè và hành phi để cháo có phong vị Trung Hoa.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng nấu được một nồi cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Món cháo này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp với nhiều dịp, từ bữa sáng nhẹ nhàng đến bữa ăn bồi bổ cho người ốm. Hãy thử áp dụng và sáng tạo thêm theo khẩu vị gia đình bạn!

Nếu bạn có câu hỏi hoặc mẹo nấu cháo gà hay ho, hãy chia sẻ nhé! Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!