Cách nấu bò sốt vang thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Ngày cập nhật :01/10/2025

Bò sốt vang là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thịt bò mềm thơm hòa quyện cùng nước sốt rượu vang đỏ đặc trưng. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc gia đình hoặc dịp lễ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bò sốt vang đơn giản, chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu bò sốt vang cho 4-5 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 500-600g (chọn thịt bắp bò hoặc vai bò để có độ mềm và dai vừa phải).

• Rượu vang đỏ: 150-200ml (chọn loại vang đỏ phổ thông, không cần quá đắt).

• Cà chua: 2 quả (khoảng 200g).

• Khoai tây: 2 củ (khoảng 300g).

• Cà rốt: 1 củ (khoảng 150g).

• Hành tây: 1 củ.

• Tỏi, gừng: 1 ít (khoảng 10g mỗi loại).

• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột quế (1/4 muỗng cà phê), lá nguyệt quế (2-3 lá).

• Bơ lạt: 20g.

• Bột năng hoặc bột bắp: 1 muỗng canh (để tạo độ sệt cho nước sốt).

• Dầu ăn: 2 muỗng canh.

• Nước lọc: 500ml.

Các bước nấu bò sốt vang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt bò: Rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm). Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh rượu vang đỏ và ít gừng băm trong 30 phút để thịt thấm gia vị và khử mùi tanh.

2. Rau củ:

   • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

   • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc băm nhuyễn.

   • Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.

   • Tỏi băm nhuyễn.

3. Pha bột năng: Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước lọc, để riêng.

Bước 2: Xào thịt bò

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm.

2. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại (khoảng 3-4 phút). Sau đó, lấy thịt bò ra để riêng.

Bước 3: Nấu nước sốt vang

1. Trong cùng nồi, thêm 20g bơ lạt, đun chảy, rồi cho cà chua và hành tây vào xào đến khi mềm.

2. Thêm 150ml rượu vang đỏ, 500ml nước lọc, lá nguyệt quế, 1/4 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi ở lửa vừa.

3. Cho thịt bò đã xào vào nồi, đậy nắp, hầm ở lửa nhỏ trong 30-40 phút để thịt bò mềm.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

1. Khi thịt bò bắt đầu mềm, cho khoai tây và cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15-20 phút đến khi rau củ chín mềm.

2. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều để nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

3. Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay để tăng hương vị.

Bước 5: Thưởng thức

• Bò sốt vang có thể ăn kèm với bánh mì, cơm trắng hoặc mì Ý tùy sở thích.

• Trang trí món ăn với ít rau mùi hoặc ngò tây để tăng tính thẩm mỹ.

Mẹo để nấu bò sốt vang ngon hơn

• Chọn thịt bò: Nên chọn phần thịt có gân nhẹ như bắp bò để món ăn có độ dai mềm vừa phải.

• Rượu vang: Không cần dùng rượu vang đắt tiền, loại vang đỏ phổ thông là đủ để tạo hương vị đặc trưng.

• Thời gian hầm: Hầm thịt bò ở lửa nhỏ để thịt thấm đều gia vị và mềm hơn. Nếu có nồi áp suất, bạn có thể tiết kiệm thời gian hầm.

• Tạo độ sệt: Bột năng hoặc bột bắp giúp nước sốt sánh mịn, nhưng không nên cho quá nhiều để tránh mất vị tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng của bò sốt vang

Bò sốt vang không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng:

• Thịt bò: Giàu protein, sắt, kẽm, tốt cho cơ bắp và hệ miễn dịch.

• Rau củ: Cung cấp vitamin A, C, chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.

• Rượu vang đỏ: Chứa chất chống oxy hóa, tốt cho tim mạch (khi dùng ở lượng vừa phải).

Lưu ý khi nấu bò sốt vang

• Không nên dùng quá nhiều rượu vang vì có thể làm món ăn bị chua.

• Kiểm tra độ chín của rau củ trước khi thêm bột năng để tránh rau bị nhừ quá.

• Nếu không có lá nguyệt quế, bạn có thể bỏ qua nhưng món ăn sẽ kém phần thơm.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món bò sốt vang thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Đây là món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong các dịp đặc biệt. Hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé!