Cách nấu lẩu gà đơn giản tại nhà – Công thức mới hot

Ngày cập nhật :01/10/2025

Lẩu gà là một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc buổi tụ họp bạn bè. Với hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt thanh và cách chế biến đơn giản, lẩu gà luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà, cùng với những mẹo nhỏ để món lẩu thêm đậm đà.

Lẩu gà – Món ăn ấm áp cho mọi nhà

Lẩu gà không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại cảm giác ấm cúng, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu theo sở thích, từ lẩu gà lá giang chua thanh, lẩu gà nấm bổ dưỡng đến lẩu gà thuốc bắc thơm lừng. Dưới đây là công thức cơ bản để nấu lẩu gà thơm ngon, dễ làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu lẩu gà cho 4-6 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà: 1 con gà khoảng 1.2-1.5kg (nên chọn gà ta để thịt dai ngon, nước dùng ngọt hơn).

• Nấm: 200g nấm hương, nấm kim châm hoặc nấm đùi gà (tùy sở thích).

• Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, cải xanh, mồng tơi hoặc các loại rau theo mùa (khoảng 500g).

• Mì hoặc bún: 500g mì trứng, bún tươi hoặc miến.

• Cà chua: 2-3 quả (tạo màu và vị chua nhẹ).

• Hành tím, tỏi: 3-4 củ hành tím, 1 củ tỏi.

• Gừng: 1 củ nhỏ (khử mùi tanh và tạo hương thơm).

• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

• Nước dùng: 2 lít nước xương gà hoặc nước lọc (nếu có nước dùng xương sẽ ngọt hơn).

• Tùy chọn thêm: Lá giang, sả, ớt, sa tế (nếu muốn nước lẩu cay hoặc chua).

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

• Gà: Chọn gà ta có da vàng, thịt săn chắc, không có mùi lạ. Gà nuôi thả vườn sẽ cho nước lẩu ngọt hơn gà công nghiệp.

• Rau và nấm: Chọn rau tươi, không bị dập nát. Nấm nên rửa sạch và ngâm nước muối loãng trước khi chế biến.

• Nước dùng: Nếu không có thời gian ninh xương, bạn có thể dùng nước dùng gà đóng gói, nhưng nên chọn loại ít chất bảo quản.

Cách nấu lẩu gà chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà với nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi tanh. Chặt gà thành miếng vừa ăn (khoảng 4-5cm). Ướp gà với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và chút tiêu trong 15 phút.

2. Chuẩn bị rau và nấm: Rửa sạch rau, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, để ráo. Nấm cắt bỏ chân, ngâm nước muối và rửa sạch.

3. Sơ chế gia vị: Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu

1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi lớn, phi thơm hành tím, tỏi và gừng.

2. Cho cà chua vào xào để tạo màu đẹp mắt. Thêm 2 lít nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi.

3. Khi nước sôi, cho gà đã ướp vào nồi. Nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm. Đun nhỏ lửa trong 20-25 phút để gà chín mềm và nước dùng ngọt.

Bước 3: Hoàn thiện món lẩu

1. Khi gà gần chín, nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm sa tế hoặc ớt tươi.

2. Cho nấm vào nồi, đun thêm 5 phút. Rau ăn kèm và mì/bún sẽ được nhúng trực tiếp khi ăn để giữ độ tươi ngon.

3. Chuẩn bị nồi lẩu nhỏ (hoặc giữ nguyên nồi lớn), đặt lên bếp lẩu, bày rau, nấm, mì/bún ra đĩa và thưởng thức.

Mẹo nấu lẩu gà thơm ngon hơn

• Tăng vị ngọt tự nhiên: Thêm vài lát táo hoặc lê vào nước dùng khi ninh để tăng độ ngọt tự nhiên mà không cần dùng bột ngọt.

• Biến tấu theo khẩu vị: Nếu thích lẩu chua, bạn có thể thêm lá giang, me hoặc sấu. Nếu muốn lẩu thuốc bắc, bổ sung gói thuốc bắc (mua ở tiệm thuốc Đông y) và ninh cùng gà.

• Nước chấm: Pha nước chấm với muối ớt xanh, chanh và tỏi băm để chấm gà, giúp món ăn thêm đậm đà.

Lẩu gà ăn kèm gì ngon?

Lẩu gà thường được ăn kèm với:

• Rau: Rau muống, cải thảo, mồng tơi, cải xanh.

• Nấm: Nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà.

• Tinh bột: Bún, mì trứng, miến hoặc cơm trắng.

• Nước chấm: Nước mắm ớt, muối ớt xanh hoặc tương ớt.

Lưu ý khi nấu lẩu gà

• Không đun nước lẩu quá lâu sau khi cho rau vào để tránh rau bị nhũn, mất vị tươi.

• Nếu dùng nồi lẩu điện, hãy điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để nước lẩu sôi nhẹ, giữ được hương vị.

• Kiểm tra gà chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Kết luận

Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món lẩu gà thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè một bữa ăn ấm cúng, trọn vẹn!

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về cách nấu lẩu gà hoặc muốn biến tấu món lẩu theo phong cách khác, hãy để lại câu hỏi để chúng tôi giải đáp nhé!