Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, đậm vị đơn giản tại nhà
Ngày cập nhật :01/10/2025
Chè đậu xanh là món tráng miệng truyền thống của người Việt, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt cơ thể. Để nấu được một nồi chè đậu xanh chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận và thực hiện đúng các bước. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu xanh chuẩn vị đơn giản tại nhà.
1. Lợi ích của chè đậu xanh
Trước khi tìm hiểu cách nấu chè đậu xanh, hãy cùng khám phá lý do vì sao món chè này được yêu thích:
- Thanh nhiệt, giải độc: Đậu xanh chứa nhiều chất xơ và vitamin, giúp làm mát cơ thể.
- Dễ chế biến: Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, phù hợp với mọi gia đình.
- Hương vị thơm ngon: Vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu xanh hòa quyện với nước cốt dừa tạo nên món ăn hấp dẫn.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu chè đậu xanh cho 4-5 người ăn, bạn cần:
- Đậu xanh không vỏ: 200g (hoặc đậu xanh còn vỏ nếu thích).
- Đường cát trắng hoặc đường phèn: 150-200g (tùy khẩu vị).
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Bột sắn dây hoặc bột năng: 2 thìa canh (tạo độ sánh).
- Lá dứa: 2-3 lá (tăng hương thơm).
- Muối: 1/4 thìa cà phê.
- Nước lọc: 1.5 lít.
- Dụng cụ: Nồi, thìa, bát,…
Lưu ý: Chọn đậu xanh hạt đều, không bị mốc để đảm bảo chất lượng món chè.
3. Cách nấu chè đậu xanh chi tiết
Dưới đây là các bước nấu chè đậu xanh thơm ngon, đúng chuẩn:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
- Rửa sạch đậu xanh với nước lạnh 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để đậu nở mềm, giúp tiết kiệm thời gian nấu. Nếu dùng đậu xanh còn vỏ, bạn cần đãi sạch vỏ sau khi ngâm.
- Vớt đậu ra, để ráo nước.
Bước 2: Nấu đậu xanh
- Cho đậu xanh vào nồi, thêm 1.5 lít nước và 1/4 thìa muối (muối giúp đậu mềm và đậm vị hơn).
- Đun sôi ở lửa vừa, sau đó hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 20-30 phút cho đậu chín mềm. Trong quá trình nấu, hớt bọt để nước chè trong.
- Rửa sạch lá dứa, buộc thành bó nhỏ, thả vào nồi để tạo mùi thơm.
Bước 3: Thêm đường và tạo độ sánh
- Khi đậu xanh đã chín mềm, cho đường vào nồi, khuấy đều để đường tan. Nêm nếm tùy theo khẩu vị.
- Hòa tan 2 thìa bột sắn dây (hoặc bột năng) với 3 thìa nước lạnh, từ từ đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để tạo độ sánh mịn.
- Đun thêm 5 phút, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Múc chè ra bát, để nguội bớt.
- Rưới 1-2 thìa nước cốt dừa lên trên, thêm đá bào nếu thích dùng lạnh.
- Trang trí bằng vài lá dứa hoặc dừa nạo để món chè thêm hấp dẫn.
4. Mẹo nấu chè đậu xanh ngon hơn
- Chọn đậu xanh chất lượng: Đậu xanh mới, không bị sâu mọt sẽ cho chè thơm và bùi hơn.
- Điều chỉnh độ ngọt: Nếu không thích ngọt, bạn có thể giảm lượng đường hoặc thay bằng mật ong.
- Bảo quản chè: Chè đậu xanh có thể để trong tủ lạnh 2-3 ngày. Khi dùng, hâm nóng hoặc thêm đá tùy sở thích.
- Thêm topping: Kết hợp với trân châu, thạch hoặc hạt sen để tăng hương vị.
5. Lưu ý khi nấu chè đậu xanh
- Không ngâm đậu quá lâu (hơn 6 giờ) vì đậu có thể bị chua.
- Khi nấu, luôn để lửa nhỏ để đậu chín đều, không bị nát.
- Nước cốt dừa nên thêm sau cùng để giữ được độ béo và thơm.
6. Giá trị dinh dưỡng của chè đậu xanh
Chè đậu xanh không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng:
- Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol.
- Vitamin B: Tăng cường năng lượng, tốt cho hệ thần kinh.
- Chất chống oxy hóa: Giúp làm đẹp da, chống lão hóa.
Cách nấu chè đậu xanh không quá phức tạp, chỉ cần bạn làm đúng các bước và áp dụng một vài mẹo nhỏ là đã có ngay món chè thơm ngon, bổ dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình trong những ngày hè oi bức hoặc dịp cuối tuần. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả với mọi người nhé!
