Cách nấu bún cá đơn giản tại nhà thơm ngon, chuẩn vị

Ngày cập nhật :01/10/2025

Bún cá là món ăn dân dã, đậm đà hương vị Việt Nam, được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng ngọt thanh, cá chiên giòn và rau sống tươi mát. Để nấu được tô bún cá chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng và thực hiện các bước đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bún cá thơm ngon, dễ làm tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để nấu bún cá cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Cá lóc (cá quả) hoặc cá rô phi: 1kg (chọn cá tươi để thịt ngọt và chắc).

• Bún tươi: 1kg.

• Cà chua: 3 quả.

• Dứa (thơm): 1/4 quả.

• Hành tím: 3 củ.

• Gừng: 1 nhánh nhỏ.

• Rau thơm: Hành lá, thì là, rau mùi.

• Rau sống ăn kèm: Xà lách, giá đỗ, rau muống chẻ, hoa chuối bào (tùy sở thích).

• Xương heo (để nấu nước dùng): 500g (tùy chọn, giúp nước dùng ngọt hơn).

Gia vị:

• Nước mắm: 2 muỗng canh.

• Muối: 1 muỗng cà phê.

• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.

• Đường: 1 muỗng cà phê.

• Dầu ăn: 3 muỗng canh.

• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.

• Ớt tươi (tùy chọn).

Các Bước Nấu Bún Cá Chi tiết

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Làm sạch cá: Cá lóc hoặc cá rô phi làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Cắt khúc vừa ăn hoặc lọc lấy phần thịt phi lê, phần xương để riêng.

2. Ướp cá: Ướp phần thịt cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và một ít gừng băm trong 15 phút.

3. Sơ chế rau: Rửa sạch rau sống, rau thơm. Hành lá, thì là cắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.

4. Xương heo: Nếu dùng xương heo, rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.

Bước 2: Nấu Nước Dùng

1. Đun sôi 2 lít nước, cho xương heo và phần xương cá vào ninh trong 30 phút. Trong quá trình ninh, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.

2. Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua và dứa vào xào đến khi cà chua mềm. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối để tạo vị.

3. Đổ hỗn hợp cà chua, dứa vào nồi nước dùng. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút để các nguyên liệu tiết vị ngọt.

4. Nếm lại nước dùng, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Nước dùng đạt chuẩn phải có vị ngọt thanh, hơi chua nhẹ từ dứa và cà chua.

Bước 3: Chế Biến Cá

1. Chiên cá: Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa, để ráo dầu.

2. Nấu cá với nước dùng (tùy chọn): Nếu muốn cá thấm vị hơn, bạn có thể cho cá chiên vào nồi nước dùng, đun nhỏ lửa thêm 5 phút.

Bước 4: Hoàn Thiện và Trình Bày

1. Chuẩn bị bún: Chần bún tươi qua nước sôi, để ráo, cho vào tô.

2. Xếp cá chiên lên trên bún, rắc hành lá, thì là và một chút tiêu cho thơm.

3. Chan nước dùng nóng vào tô, đảm bảo ngập bún và cá. Dọn kèm rau sống, ớt tươi, chanh và nước mắm nguyên chất.

Mẹo Nấu Bún Cá Ngon Chuẩn Vị

• Chọn cá tươi: Cá lóc hoặc cá rô phi tươi sẽ giúp món ăn ngọt và không tanh. Nếu không thích chiên, bạn có thể luộc cá và gỡ thịt.

• Nước dùng trong: Hớt bọt thường xuyên khi ninh xương và thêm dứa để tạo vị chua thanh tự nhiên.

• Rau sống đa dạng: Rau sống tươi, sạch sẽ làm tăng hương vị món ăn.

• Bảo quản: Nếu không ăn hết, bảo quản nước dùng và cá riêng trong tủ lạnh, hâm nóng trước khi dùng.

Lợi Ích Của Món Bún Cá

Bún cá không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Cá cung cấp protein và omega-3 tốt cho tim mạch, rau sống bổ sung vitamin và chất xơ. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc đãi khách.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món bún cá thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Chỉ cần làm đúng các bước và áp dụng mẹo nhỏ, bạn sẽ có một tô bún cá hấp dẫn, đậm đà hương vị Việt. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả với gia đình nhé!

Tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác để làm phong phú thực đơn gia đình bạn!