Cách nấu mì cay đơn giản tại nhà thơm ngon, chuẩn vị
Ngày cập nhật :01/10/2025
Mì cay – món ăn nổi tiếng với hương vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc – đã trở thành một món ăn được yêu thích tại Việt Nam. Với cách nấu mì cay đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị một tô mì cay thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu mì cay chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng thực hiện và thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
Cách nấu mì cay hải sản
Vì Sao Mì Cay Được Yêu Thích?
Mì cay không chỉ hấp dẫn bởi vị cay nồng mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai giòn, nước dùng đậm đà và các loại topping đa dạng như hải sản, thịt bò, rau củ. Đây là món ăn phù hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh chóng nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Để Nấu Mì Cay
Để nấu mì cay chuẩn vị Hàn Quốc cho 2 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mì Hàn Quốc: 2 gói mì cay (hoặc mì udon, mì ramen tùy sở thích).
- Hải sản: 100g tôm, 100g mực, 50g nghêu (có thể thay bằng các loại hải sản khác).
- Thịt bò: 100g, thái mỏng.
- Rau củ: 1 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 50g nấm kim châm, 1 cây hành lá, 1/4 bắp cải.
- Gia vị nước dùng:
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang).
- 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
- 1 muỗng cà phê tỏi băm.
- 1 muỗng cà phê gừng băm.
- 2 muỗng canh nước tương.
- 1 muỗng cà phê dầu mè.
- 1 lít nước dùng gà hoặc nước xương hầm.
- Gia vị khác: Muối, đường, tiêu, dầu ăn.
- Topping: Trứng gà luộc, rong biển khô, mè rang (tùy chọn).
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị để món mì cay không quá cay hoặc cay vừa đủ.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Mì Cay Chuẩn Vị Hàn Quốc
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hải sản: Rửa sạch tôm, mực, nghêu. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen. Mực cắt khoanh vừa ăn. Nghêu ngâm nước muối ớt khoảng 1 giờ để nhả cát.
- Thịt bò: Rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê nước tương, chút tiêu và dầu mè trong 10 phút.
- Rau củ: Cà rốt thái sợi mỏng, hành tây cắt múi cau, bắp cải cắt khúc vừa ăn, nấm kim châm rửa sạch, hành lá thái nhỏ.
- Tỏi, gừng: Băm nhuyễn để sẵn.
Bước 2: Nấu Nước Dùng Mì Cay
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi và gừng băm.
- Thêm tương ớt Hàn Quốc và ớt bột vào, đảo đều khoảng 30 giây để tạo màu đỏ đẹp mắt.
- Đổ 1 lít nước dùng gà (hoặc nước xương hầm) vào nồi, khuấy đều.
- Nêm thêm nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Cho nghêu vào nồi, đun đến khi nghêu mở miệng thì vớt ra để riêng.
Bước 3: Nấu Mì Và Hoàn Thành
- Trong một nồi nước sôi khác, luộc mì Hàn Quốc khoảng 3-4 phút (theo hướng dẫn trên bao bì). Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để giữ độ dai, để ráo.
- Trong nồi nước dùng đang sôi, cho cà rốt, hành tây, bắp cải vào nấu khoảng 2 phút. Tiếp tục thêm tôm, mực, nấm kim châm và thịt bò, nấu thêm 2-3 phút đến khi hải sản và thịt chín.
- Tắt bếp, thêm hành lá và dầu mè để tăng hương vị.
Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Cho mì vào tô, xếp hải sản, thịt bò, nghêu và rau củ lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô, rắc thêm mè rang, rong biển khô hoặc trứng luộc (nếu có).
- Thưởng thức mì cay ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị cay nồng và thơm ngon.
Mẹo Nhỏ Để Nấu Mì Cay Ngon Hơn
- Chọn mì phù hợp: Mì Hàn Quốc như Shin Ramyun, Hot Chicken Flavor hoặc mì udon sẽ cho sợi mì dai, ngon hơn.
- Điều chỉnh độ cay: Nếu không ăn được cay, bạn có thể giảm lượng tương ớt hoặc ớt bột. Ngược lại, thêm ớt tươi hoặc ớt bột nếu muốn cay nồng hơn.
- Nước dùng đậm đà: Sử dụng nước xương hầm hoặc nước dùng gà tự nấu sẽ giúp món mì cay thơm ngon hơn so với nước dùng đóng gói.
- Topping đa dạng: Ngoài hải sản và thịt bò, bạn có thể thêm xúc xích, chả cá Hàn Quốc hoặc kim chi để tăng hương vị.
Lưu Ý Khi Nấu Mì Cay
- Không nên nấu mì quá lâu trong nước dùng để tránh mì bị nát.
- Nếu không có tương ớt Hàn Quốc, bạn có thể thay bằng tương ớt thường nhưng hương vị sẽ kém chuẩn hơn.
- Chuẩn bị nguyên liệu tươi để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn.
Cách nấu mì cay không quá phức tạp, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước trên, bạn sẽ có ngay một tô mì cay chuẩn vị Hàn Quốc, thơm ngon khó cưỡng. Đây là món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những buổi tụ họp. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
