Cách nấu chè bắp đơn giản tại nhà – Công thức bí truyền

Ngày cập nhật :01/10/2025

Chè bắp là món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, nổi bật với vị ngọt thanh, thơm lừng của bắp tươi kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu chè bắp đơn giản, dễ làm tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo ra món chè thơm ngon, chuẩn vị. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây!

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu chè bắp cho 4-5 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• Bắp nếp tươi: 3-4 trái (bắp nếp sẽ cho vị ngọt và dẻo hơn bắp Mỹ).

• Đường cát trắng: 150-200g (tùy khẩu vị).

• Nước cốt dừa: 200ml (có thể mua sẵn hoặc tự ép từ dừa tươi).

• Bột năng hoặc bột sắn dây: 2-3 muỗng canh (để tạo độ sệt).

• Lá dứa (lá nếp): 3-4 lá (tăng hương thơm).

• Muối: 1/4 muỗng cà phê (giúp cân bằng vị).

• Nước lọc: 1-1.5 lít.

• Đậu phộng rang hoặc mè rang (tùy chọn): để rắc lên khi ăn.

Lưu ý: Chọn bắp nếp tươi, hạt mọng, không quá già để chè có độ ngọt tự nhiên và mềm.

Hướng dẫn cách nấu chè bắp chi tiết

Bước 1: Sơ chế bắp

1. Lột vỏ và râu bắp, rửa sạch. Dùng dao bào mỏng phần hạt bắp ra khỏi lõi. Bạn có thể giữ lại lõi bắp để nấu nước, giúp tăng vị ngọt.

2. Rửa lá dứa, buộc gọn thành bó để dễ thả vào nồi.

Bước 2: Nấu nước bắp

1. Cho lõi bắp vào nồi cùng 1-1.5 lít nước, đun sôi trong 15 phút để lấy nước ngọt tự nhiên. Sau đó, vớt lõi bắp ra.

2. Thêm hạt bắp đã bào vào nồi nước, đun nhỏ lửa trong 10-15 phút cho đến khi bắp chín mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều để bắp không dính đáy nồi.

3. Thả bó lá dứa vào nồi để tạo mùi thơm, đun thêm 5 phút.

Bước 3: Tạo độ sệt và nêm nếm

1. Hòa tan bột năng (hoặc bột sắn dây) với 50ml nước lạnh, khuấy đều để không bị vón cục.

2. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều để chè có độ sệt mịn.

3. Thêm đường và 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị. Đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Làm nước cốt dừa

1. Đun nhẹ nước cốt dừa với một chút muối và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

2. Nếu muốn nước cốt dừa sệt hơn, bạn có thể thêm một ít bột năng đã hòa tan vào.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

1. Múc chè bắp ra bát hoặc ly, chan thêm 1-2 muỗng nước cốt dừa lên trên.

2. Rắc một ít đậu phộng rang hoặc mè rang để tăng độ hấp dẫn.

3. Chè bắp có thể dùng nóng hoặc lạnh (thêm đá nếu thích).

Mẹo để nấu chè bắp ngon hơn

• Chọn bắp tươi: Bắp nếp non sẽ cho chè thơm, ngọt tự nhiên và hạt mềm hơn.

• Tận dụng lõi bắp: Luộc lõi bắp để lấy nước nấu chè sẽ giúp món chè đậm đà hơn.

• Điều chỉnh độ sệt: Nếu thích chè lỏng, giảm lượng bột năng; nếu muốn sệt hơn, tăng nhẹ lượng bột.

• Bảo quản: Chè bắp có thể bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày. Khi ăn, hâm nóng và thêm nước cốt dừa.

Giá trị dinh dưỡng của chè bắp

Chè bắp không chỉ ngon mà còn cung cấp năng lượng, chất xơ và các vitamin từ bắp. Nước cốt dừa bổ sung chất béo lành mạnh, nhưng nên dùng vừa phải để tránh dư calo.

Lưu ý khi nấu chè bắp

• Không đun bắp quá lâu vì hạt bắp có thể bị nát, làm mất độ giòn.

• Nếu không có lá dứa, bạn có thể thay bằng một ít vani để tạo hương thơm.

• Người ăn kiêng có thể thay đường bằng chất tạo ngọt tự nhiên như mật ong hoặc đường thốt nốt.

Kết luận

Cách nấu chè bắp không hề phức tạp, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước trên, bạn sẽ có ngay món chè thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé!

Nếu bạn muốn học thêm các công thức nấu chè khác hoặc mẹo làm món ăn Việt Nam, hãy để lại câu hỏi ở phần bình luận!