Cách nấu lẩu Thái ngon chuẩn vị tại nhà

Ngày cập nhật :01/10/2025

Lẩu Thái là món ăn hấp dẫn với hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp giữa vị ngọt của nước dùng, vị cay nồng của ớt và vị chua thanh từ chanh, sả. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu lẩu Thái đơn giản, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết, từ chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu nước dùng đậm đà. Hãy cùng bắt đầu!

Cách nấu lẩu Thái

Vì sao lẩu Thái được yêu thích?

Lẩu Thái nổi bật với sự hòa quyện của các hương vị chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Với công thức dưới đây, bạn có thể dễ dàng tái hiện hương vị chuẩn Thái ngay tại nhà mà không cần đến nhà hàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu lẩu Thái cho 4-5 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho nước dùng

• Xương gà hoặc xương heo: 500g (để ninh nước dùng ngọt tự nhiên)

• Tôm tươi: 300g

• Mực tươi: 200g

• Cá phi lê (cá basa hoặc cá lóc): 200g

• Sả: 3 cây (đập dập, cắt khúc)

• Riềng: 1 củ nhỏ (thái lát mỏng)

• Lá chanh: 5-6 lá

• Ớt tươi: 2-3 quả (tùy sở thích cay)

• Gừng: 1 củ nhỏ (thái lát)

• Cà chua: 2 quả (bổ múi cau)

• Nấm rơm hoặc nấm kim châm: 200g

• Hành tây: 1/2 củ (bổ múi cau)

• Me chua: 50g (hoặc 2 muỗng canh nước cốt me)

• Nước mắm: 2 muỗng canh

• Đường: 1 muỗng canh

• Muối: 1/2 muỗng cà phê

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

• Gia vị lẩu Thái (gói gia vị hoặc rốt tom yum): 1 gói (khoảng 50g)

Nguyên liệu ăn kèm

• Rau muống, cải thảo, cải thìa: 300g

• Nấm kim châm, nấm đùi gà: 200g

• Bắp chuối bào: 100g

• Bún tươi hoặc mì: 500g

• Các loại rau thơm: húng quế, ngò gai

Nguyên liệu làm nước chấm

• Muối ớt xanh

• Nước mắm, tỏi, ớt, chanh

Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch nguyên liệu: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi cho đẹp mắt. Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Cá phi lê rửa sạch, thái lát mỏng.

2. Sơ chế rau: Rửa sạch các loại rau, nấm, để ráo. Bắp chuối ngâm nước muối loãng để tránh thâm.

3. Chuẩn bị gia vị: Sả đập dập, cắt khúc. Riềng thái lát mỏng. Lá chanh vò nhẹ để dậy mùi. Cà chua và hành tây bổ múi cau.

Bước 2: Nấu nước dùng

1. Ninh nước dùng: Rửa sạch xương, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Cho xương vào nồi, thêm 2 lít nước, ninh trong 1 giờ để lấy nước ngọt. Vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.

2. Xào gia vị: Phi thơm sả, riềng, gừng với 1 muỗng canh dầu ăn. Thêm gói gia vị lẩu Thái (hoặc rốt tom yum) vào xào để dậy mùi.

3. Nấu nước lẩu: Cho hỗn hợp gia vị đã xào vào nồi nước dùng. Thêm nước cốt me, nước mắm, đường, muối, và ớt tươi. Nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (nên có vị chua cay đặc trưng). Thêm cà chua, hành tây và lá chanh vào nồi, đun thêm 5 phút.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

1. Thêm hải sản và rau: Khi nước lẩu sôi, cho tôm, mực, cá vào nồi. Đun sôi nhẹ để hải sản chín đều. Thêm nấm và các loại rau theo sở thích.

2. Trình bày: Đổ nước lẩu ra nồi lẩu hoặc tô lớn. Sắp xếp rau, bún, và hải sản xung quanh để đẹp mắt.

3. Thưởng thức: Dọn lẩu lên bàn, ăn kèm bún tươi, rau sống và chấm với muối ớt xanh hoặc nước mắm chanh ớt.

Mẹo để nấu lẩu Thái ngon hơn

• Chọn nguyên liệu tươi: Tôm, mực tươi sẽ giúp nước lẩu ngọt và thơm hơn.

• Điều chỉnh vị chua cay: Tùy khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt và nước cốt me.

• Sử dụng nồi lẩu điện: Nồi lẩu điện giúp giữ nóng món lẩu trong suốt bữa ăn, tăng trải nghiệm thưởng thức.

• Tự làm nước chấm: Nước chấm muối ớt xanh hoặc nước mắm tỏi ớt sẽ làm tăng hương vị món lẩu.

Lưu ý khi nấu lẩu Thái

• Nếu không có gói gia vị lẩu Thái, bạn có thể thay bằng rốt tom yum hoặc tự pha chế từ các nguyên liệu như sả, riềng, lá chanh, và ớt.

• Tránh đun hải sản quá lâu để không bị dai.

• Nếu muốn nước dùng đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa.

Kết luận

Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một nồi lẩu Thái thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn dễ dàng thực hiện, phù hợp cho những buổi sum họp gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

Từ khóa liên quan: cách nấu lẩu Thái chua cay, công thức lẩu Thái, lẩu Thái tại nhà, món ngon cuối tuần.